春天到了，小苗兒發(fā)芽生長(cháng)，孩子們也到了長(cháng)身體的季節。下面湖南食堂承包推薦一款適合孩子長(cháng)高的菜肴——豆腐燉魚(yú)。
  豆腐是大家熟知的高鈣食物，消化吸收率達95%以上，只要吃200克豆腐，即可滿(mǎn)足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚(yú)不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
  食材：草魚(yú)、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒

  做法：
  1. 魚(yú)剁成5厘米寬的段；豆腐切塊，用熱水焯一下，既可去除豆腥味，也能讓豆腐不易碎。
  2. 熱油煸炒蒜、八角、花椒、干辣椒。
  3. 放入魚(yú)塊，倒入花雕酒，不用翻動(dòng)魚(yú)塊，讓花雕酒和香料的味道浸入魚(yú)肉之中。
  4. 加入沒(méi)過(guò)魚(yú)的水，再加醋，大火燒開(kāi)煮5分鐘，入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
  5. 轉小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。